Клетчатка – нужна ли она нам?

Длительное время клетчатка считалась бесполезной, от нее пытались избавиться с помощью соковыжималок – теперь же известно, что она необходима для здоровья и является важным компонентом рационального питания. 

Клетчатка — это популярное название пищевых волокон, которые влияют на переваривание пищи в нашем организме. 

В отличие от белков, жиров и углеводов, клетчатка не обеспечивает наш организм энергией, но играет огромную роль в его жизнедеятельности.

КЛЕТЧАТКА - самая грубая часть растения. Это сплетение растительных волокон, из которых состоят листья капусты, кожура бобовых, фруктов, овощей, а также семян. 

Клетчатка – сложная форма углеводов, расщепить которую наша пищеварительная система не в состоянии. 

Возникает резонный вопрос: зачем тогда клетчатка нужна? 

Оказывается, это один из важнейших элементов питания человека. Клетчатка контролирует многие процессы в организме. Она обладает уникальной способностью всасывать воду ( в четыре – шесть раз больше ее собственного объема). В результате в желудке и кишечнике  образуется мягкая, похожая на губку масса. Именно поэтому содержащие большое количество клетчатки продукты питания быстрее вызывают ощущение насыщения, что препятствует перееданию.

Разбухшая от воды клетчатка заполняет просвет кишечника, что стимулирует его активность. Если пища с низким содержанием клетчатки путешествует по желудочно-кишечному тракту в виде плотных комков в течение 3-5 дней, то губчатая пищевая масса проходит этот путь  – за 24-36 часов.

Когда результаты исследований показали, что мы были бы гораздо здоровее и жили бы дольше, если бы употребляли грубую пищу, многие вполне осознанно увлеклись клетчаткой и не зря. 

Клетчатка замедляет продвижения еды в организме, понижает  уровень глюкозы в крови, имеет слабительное действие, помогает  в переработке пищи. Неплохо, верно? 

Все пищевые волокна делятся на два вида: растворимые и нерастворимые. Растворимые берут на себя роль регулировщика уровня холестерина и сахара в крови. Нерастворимые, за счет того, что они хорошо впитывают воду, превращаются в желудке в вязкий гель и помогают очистить и вывести все отходы продуктов. В идеале, в организм должны поступать как растворимые, так и нерастворимые волокна.

Потребность в клетчатке возрастает:

• С возрастом. Наибольшая потребность организма в клетчатке наступает к 14 годам и длится до 50 лет. Затем необходимость в растительных волокнах уменьшается на 5 -10 единиц.

• Во время беременности, пропорционально увеличению объема потребляемой пищи.

• При вялой работе желудочно-кишечного тракта. В данном случае клетчатка нормализует работу кишечника.

• При зашлакованности организма. Растительные волокна исполняют роль метлы, очищая стенки кишечника.

• При авитаминозах и анемиях. Организм очищается, улучшается всасываемость витаминов.

• При избыточном весе. Благодаря нормализации работы пищеварительной системы, наблюдается снижение веса.

Но чтобы увеличить потребление клетчатки  нет  необходимости  есть больше, можно принимать ее в виде таблеток или порошка. Они содержат сбалансированную комбинацию различных видов клетчатки, необходимых для нашего организма.

Узнав о полезных свойствах клетчатки, мы можем поэкспериментировать с продуктами, составить свое собственное меню, ориентируясь на суточную норму (около 35 г). А можем сделать выбор в пользу таблетированной формы клетчатки. Оба варианта одинаково хороши и дают замечательные результаты.

А сейчас полезные советы и важные рекомендации по употреблению клетчатки.

В обязательном порядке постарайтесь постепенно увеличивать суточное употребление клетчатки, до тех пор, пока не достигните той самой, рассчитанной специалистами рекомендуемой суточной дозы. И уже наряду со всем этим постепенно увеличивайте и так же количество потребляемой вами воды.

Все овощи и фрукты ешьте в сыром виде (конечно же, при любой такой возможности). Так как именно при продолжительной  варке все овощи теряют практически половину содержащейся в них необходимой и полезной клетчатки. А, следовательно, лучше будет прибегнуть к их тушению либо же к самой легкой обжарке.

При очистке  овощей и фруктов клетчатка вовсе не разрушается, однако непосредственно в соках вовсе не сохраняется та самая полезная клетчатка целого фрукта, особенно если при его приготовлении полностью удаляется мякоть.

Постарайтесь начинать каждый свой день с чашки каши, такой полезной и богатой клетчаткой (так в одной порции каши содержится пять, а то и более грамм необходимой вам клетчатки).

Старайтесь так же добавлять в кашу любые свежие фрукты – и, конечно же, именно таким образом вы реально увеличите количество той клетчатки, которая вам нужна, практически на один или даже два грамма.

В обязательном порядке на вашем столе, регулярно должны быть различные бобовые.Все крупы старайтесь покупать только из цельного зерна.

А на десерт всегда отдавайте предпочтение только свежим фруктам, нежели чему-то сладкому, скажем тортикам или прочим сладостям.

Кушайте много овощей  и фруктов, особенно во всех перерывах между основными приемами пищи и так же непосредственно во время вашей обычной трапезы.

В заключение приведу высказывание одного известного врача о клетчатке. Он сказал:«Клетчатка отличная штука, чем больше объем стула, тем меньше объем больниц».

Я надеюсь,  эта информация будет для вас полезной. 
Принимайте необходимую дозу клетчатки и будьте здоровы.